ENZYM GLUKO-AMYLAZA PŁYNNY 50ml - ENZYM SCUKRZAJĄCY

Optymalne parametry:

• pH zacieru - 3 - 5,5
• temperatura - 30-70℃

Dawkowanie - 50 ml enzymu wystarcza na 100 kg mąki lub śrutu zboża.

Stosowanie: po upłynnieniu zacieru czekamy, aż jego temperatura spadnie do 55-60℃. Następnie dodajemy odpowiednią ilość enzymu i dokładnie mieszamy. W celu sprawdzenia skuteczności procesu po pół godzinie można przeprowadzić próbę jodową. Jeśli okazała się pozytywna, przedłużamy działanie enzymu o kolejne pół godziny utrzymując temperaturę w odpowiednim przedziale.